Raíces del Valle

Un cóctel que honra la tierra oaxaqueña, donde el espadín hunde sus raíces. El betabel aporta la fuerza de la tierra, la toronja la frescura del sol, y el jengibre la chispa de energía, todo elevado por la pureza del mezcal Espadín Cachito Mío.

Narrativa

En Oaxaca, la tierra guarda memorias en cada raíz y cada fruto. Este cóctel es un homenaje a esa herencia: un sorbo que conecta con lo profundo del valle, resaltando la terrosidad natural, el cítrico brillante y el toque especiado que despierta los sentidos.

Receta técnica

Ingredientes (para 1 cóctel):

  • 2 oz de mezcal Espadín Cachito Mío (base ahumada y equilibrada).

  • 1 oz de jugo de betabel fresco (notas dulces, terrosas, color intenso).

  • ¾ oz de jugo de toronja rosada (toque cítrico, fresco y amargo).

  • ½ oz de jarabe de jengibre (picante sutil, calor especiado).

  • Top de soda mineral (refresca y da burbuja ligera).

  • Rodaja de toronja deshidratada (decoración).

Preparación

  1. Agrega el mezcal, el betabel, la toronja y el jarabe de jengibre en shaker con hielo.

  2. Agita enérgicamente y cuela en un vaso highball con hielo fresco.

  3. Completa con un top de soda mineral y remueve suavemente con cuchara de bar.

  4. Decora con una rodaja de toronja deshidratada al borde del vaso.

Perfil sensorial

  • Vista: Color rubí profundo, brillante y burbujeante.

  • Nariz: Notas terrosas de betabel, frescura cítrica y un fondo picante.

  • Boca: Entrada dulce y terrosa, evolución fresca y amarga de la toronja, final especiado y ahumado.

  • Sensación: Vivo, vibrante y con carácter.

Maridaje sugerido

  • Tacos de setas asadas con ajo y epazote.

  • Ensalada de cítricos con queso fresco.

  • Botana de chapulines con sal de gusano.

“Raíces del Valle” es un cóctel que representa al espadín como hijo de la tierra oaxaqueña. El betabel recuerda al color de la vida y la tierra fértil; la toronja aporta frescura del sol; el jengibre, el fuego interno. Juntos celebran el equilibrio entre lo ancestral y lo contemporáneo.